STRUKTUR PROTEIN
Protein adalah senyawa terpenting penyusun sel hidup. Protein mempunyai struktur yang sangat kompleks. Struktur protein memegang peranan penting dalam menentukan aktivitas biologisnya. Struktur protein dapat dibedakan dalam empat tingkatan.
STRUKTUR PROTEIN PRIMER
Struktur primer adalah urut-urutan asam amino dalam rantai polipeptida yang menyusun protein. Protein pertama yang berhasil ditentukan struktur primernya adalah insulin, yaitu hormon yang berfungsi mengatur kadar gula darah.
STRUKTUR PROTEIN SEKUNDER
Struktur sekunder berkaitan dengan bentuk dari suatu rantai polipeptida. Berbagai bentuk struktur sekunder misalnya ialah sebagai berikut:
• alpha helix (α-helix, "puntiran-alfa"), berupa pilinan rantai asam-asam amino berbentuk seperti spiral
• beta-sheet (β-sheet, "lempeng-beta"), berupa lembaran-lembaran lebar yang tersusun dari sejumlah rantai asam amino yang saling terikat melalui ikatan hidrogen atau ikatan tiol (S-H)
• beta-turn, (β-turn, "lekukan-beta")
• gamma-turn, (γ-turn, "lekukan-gamma")
STRUKTUR PROTEIN TERSIER
Struktur Tersier adalah gabungan dari aneka ragam struktur sekunder yang akan menghasilkan struktur tiga dimensi. Struktur tersier protein dikukuhkan oleh berbagai macam gaya, seperti ikatan hidrogen, ikatan silang disulfida, interaksi hidrofobik, serta ikatan elektrostatik
Hydrophobic Interactions (Ikatan Hidrofobik)
Disulphide Bridges (Jembatan Disulfida atau Ikatan Silang Disulfida)
Ionic Bonds (Ikatan Elektrostatik)
STRUKTUR PROTEIN KUARTENER
Struktur kuartener setelah struktur kompleksnya berpisah, protein tersebut tidak fungsional.
Buku KIMIA SMA kelas 12, Erlangga
0 komentar:
Posting Komentar